西门达尔，生长速度快，适应能力强，能长到2000斤左右。也是最近几年市场上比较受欢迎的一个品种，养的人多炒的人也不少，市场上的西门塔尔可谓是鱼龙混杂，纯种西门塔尔牛价格炒的也比较高，新手养殖的话不容易分清杂交了几代的，花高价买了一般的牛，不容易赚到钱。不管是做育肥还是繁殖母牛，都是很不错的一个品种。养的人多，买也好买，卖也好卖。
鲁西黄牛，属于地方品种，生长速度缓慢，适应能力强，肉质紧实有嚼劲，能涨到800斤左右。市面上养殖的人比较少，不管是做育肥牛还是繁殖母牛都一般般。野外适应能力强，适合放养。养本地黄牛的话，我们要根据当地的一个消费习惯，大多消费者都喜欢吃本地黄牛。鲁西黄牛，虽然长得慢，价格还是相当不错的。
夏洛莱牛和利木赞，。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1200千克、母牛600千克。属于专门化的大型肉牛品种，适应能力没有那么好不耐热，但是生长速度决定是完美的，也比较好管理。
恩格斯，世界上唯一一种用品种名称作为肉用品牌名称的肉牛品种。由于安格斯牛的牛肉嫩度和风味很好，因而广受消费者追捧，其养殖产业也逐渐发展起来。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。适合做高端肉牛养殖。
其实现在小牛犊的价格都比较高了但是牛价格却不咋滴，无论喂什么品种的牛只要牛的骨架好管理得好不死亡，其实都还是有利可图的!