鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，有滋补养身的功效。适合多种烹调方法，自古以来，成为了人们餐桌上必不可少的食材。
我国土鸡的羽毛颜色多以黄色为主，被称为黄羽鸡，主要生长在农村地区。土鸡是我国的传统鸡种，也被称为“草鸡”、“笨鸡”。由于选择的是野外觅食或者结合粗饲料喂养的方式，土鸡的肉质和口感要比工业化饲养的鸡种好很多，在市场上也很受欢迎。
2月28日，《央视财经》一篇名为“中国一年吃掉50亿只白羽鸡”的报道迅速冲上了热搜榜，引起了大众的高度关注。
一般情况下，鸡的生长周期为14个月。土鸡生长周期为4-6个月，蛋鸡生长周期在16-17个月，而肉鸡的生长周期较短，大概需要两个月左右。而45天就能出栏的鸡，很容易让人联想到激素。那么，白羽鸡到底是不是“激素鸡”呢?
事实上，在我国黄羽鸡的占比只占了30%，而剩下的70%都是白羽鸡。为了满足国民消费，我国引进国外鸡种白洛克自主培育出成长快、料肉比高和经济价值都很高的白羽鸡，也是世界上生成速度最快的鸡。目前，市面上的炸鸡类食品采用的都是这种40天左右就能生成2.5公斤出栏的白羽鸡。
白羽鸡除了生长速度快，还拥有三大大特性!
抗病毒能力强。
料肉比高。料肉比是指鸡在养殖过程中摄入的饲料和生长成肉的重量比例，这也是养殖鸡场能否盈利的关键所在，目前大型的养鸡企业的料肉比是1.6左右。
生成周期短，属于快大型肉鸡。
那么，什么是“激素鸡”?
一些不法养殖场会偷偷给鸡喂食利巴韦林地、地塞米松等禁用药物，利巴韦林地能够增强鸡的抗病抗疫能力，而地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖。我国《兽药管理条例》中明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。
也就是说，除了毛色、体型和养殖方式以外，我国的土鸡和白羽鸡本质上并没有太大的区别。而我国每年能生产大约60亿只白羽鸡，足以满足国内市场的需求。因此，只要是正常渠道生产经营的活鸡以及鸡肉制品，都可以放心食用。