但是却在很长一段时间里打消了人们吃鸡头的想法与行为，可以说无数母鸡，因此保住了性命，那么鸡头，尤其是鸡冠真的含有剧毒吗?就食品安全来说，要衡量某种食物是否含有毒性，其主要标准就是检查食品中含不含有重金属元素以及含量多高，如果超标就证明这个是有毒的，超过了国家食品安全的标准，在科学技术相对较为发达的今天，这一问题得到了科学家们的解释，科学家们对鸡冠中化学成分进行了检测，并且用不同年龄的鸡的鸡冠，以及同一只鸡的鸡冠与鸡身上其他部位成分进行对比，由此得出了一个结论，鸡冠中的成分与鸡身上其他补位的成分并无不同，鸡冠中的成分也不会随着鸡的年龄增长而改变，因此鸡头以及鸡冠有毒的说法，是不成立的，十年鸡头胜砒霜这样的说话也是不攻自破的，不过专家还是建议大家不要多吃
因为鸡头里面的胆固醇含量太高，容易加大诱发心脑血管疾病，可以吃但也不能多吃，尤其是三高的人群，这样古人说的这句谚语也是有着一定的依据，但是吃了直接死人这句话也是还是有点夸张的，如今的鸡也是很快就能养成，这种激素也是很多，对于鸡头里面的东西更是不能确定，所以大家还是慎重使用吧，鸡和鹅都是家禽，为啥鸡头没有人，一个鹅头竟然卖到了2600元，这对于我们普通人来说简直就是天价了，而且鹅头越老越珍贵，有的甚至可以卖出3000元，对于外地人来说，这绝对是天价儿，在潮汕人眼里，这就是大惊小怪，鹅头卖出高价毫不稀奇，么为什么潮汕的一颗卤鹅头能卖出那么高的价格呢?广东省养鹅吃鹅的历史可谓是非常久远了，据说1000多年前，广东人就已经养出了最好吃的乌鬃鹅了
而到了明朝时候，像阳江鹅，狮头鹅等名鹅品种也都出现了，对鹅的喜欢，也是因为鹅肉有着极高的营养价值，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种维生素等等，且鹅肉的脂肪含量很低，很符合我们对于健康饮食的要求，或许广东人也正是看中了鹅肉超高的营养价值才吃的，就这样鹅也就吃出花样了，鹅身上名贵的不仅仅是鹅肝，还有鹅头，广东潮汕的狮头鹅是中国顶级食材之一，即使是在全世界都享有名誉，普通的成品鹅也就500块钱起步，从出生到长成最少需要三年时间，有的甚至要十年以上，年份越高价格也就越高，相信有很多人都觉得这种美食太昂贵了，但是对于中国吃货来说，这根本不算什么